L’ACQUA NELLA DIETA

Una risorsa fondamentale per la nostra vita.

Per comprendere l’importanza di questo elemento, è bene ri­cordare che il corpo umano è costituito per la gran parte da acqua.

Nel bambino, alla nascita, l’acqua rappresenta cica il 77% del peso corporeo. Con l’avanzare dell’età tale percentuale diminuisce, infatti, nell’adulto, la percen­tuale di acqua presente è pari a circa il 60% del peso corporeo.

L’acqua ha un ruolo fondamentale nel consentire all’organismo diverse funzioni:

- la corretta eliminazione delle scorie metaboliche;

- è indispensabile per la regolazione della temperatura corporea e del volume cellulare;

- agisce come “lubrificante” e ha funzioni di ammortiz­zatore nelle articolazioni e nei tessuti;

- è il solvente delle reazioni metaboliche;

- mantiene elastiche e compatte la pelle e le mucose;

- favorisce il transito intestinale e la di­gestione;

- apporta sali minerali all’organismo.

L’acqua è un nutriente essenziale e il suo fabbisogno richiede nell’adulto l’as­sunzione di circa 1 ml di acqua per ogni chilocaloria assunta con la dieta; nel bambino il fabbisogno è più alto a causa delle più elevate perdite giorna­liere di questo nutrien­te, e, corrisponde a circa 1,5 ml di acqua per chilocaloria as­sunta ogni giorno.

Inoltre l’acqua non ha apporto calorico, quindi non fornisce energia all’organismo e non interviene nelle variazioni della massa corporea.

E’ bene prevenire lo stimolo della sete perché accade spesso che si ma­nifesta quando le perdite di acqua sono già eccessi­ve, in modo particolare negli anziani; è consigliabile quindi bere un bicchiere di acqua prima dei pasti, della colazione e degli spuntini, e aumentare l’assun­zione di acqua lontano dai pasti bevendo per esempio un bicchiere d’acqua ogni ora.

Di seguito alcuni consigli pratici:

• Bevi circa 1,5/2 litri di acqua al giorno, preferibilmen­te oligominerale;
• previeni lo stimolo della sete;
• bevi maggiormente lontano dai pasti, durante il pasto non sforzarti a bere di più, onde evitare l’eccessiva diluizione dei succhi digestivi;
• evita di consumare bevande troppo calde o troppo fredde e bevi lentamente;
• bevi acqua anche quando non avverti lo stimolo della sete;
• evita di consumare bevande gassate e/o zuc­cherine;
• ricorda che l’acqua non apporta calorie, quindi non fa ingrassare;
• bevi molta acqua durante e dopo l’attività spor­tiva.

Infine ricordiamo che l’acqua è una risorsa insostituibile, fondamentale per la vita, rinnovabile, ma non infinita.

Redatto dalla Dr.ssa Tiziana Sacchetti